冬之京都 - 京都 街道漫步 -老字號街-

千年古都－京都，迄今已有1000多年的曆史，是世界上為數不多的古老城市之一。毫無渲染的景色、不加修飾的會話，都會讓你感到古都的凝重和深邃。京都人熱愛著這片古老的土地，為之自豪。他們承襲了傳統文化，又不斷推陳出新，洗煉優雅而不失古樸厚重。

何處飄來的優雅芬芳!?香薰是你與古老京都特有的邂逅。聞香尋店，隨風飄來的沁心香味，將帶你前往皇宮附近二條的松榮堂，它創業於1705年，是香薰老字號，經營薰香、線香、香包等，如今的店主已是第12代傳人了。采用自創業以來代代相傳的制香秘籍，並致力新香型的開發。

獲得VJC(Visit Japan Campaign)舉辦的2005年“具吸引力的日本特產大賽”金獎的香包。該大賽是為了選拔深受來日外國旅遊者喜愛、具吸引力的特產而舉辦的，對價格、款式、尺寸等進行綜合評定。香包將天然香料碾碎後填塞在色彩諧和的袋子里，香味會留在衣服上，芳香宜人。用領帶布的西陣織物制成的香包，香味清新怡人，也適合男性使用。除了松榮堂的各店鋪之外，在成田、關西、羽田機場等也都有售。

“您是第几代啊?〞“第15代〞。在京都，不經意的回答卻往往會讓你著實大吃一驚。15代也就是早在4-500年之前就開始創業了。創業百年以上的老字號在京都就有數百家之多。他們堅守祖業，將文化傳統流傳至今，可以說這正是不懈努力和好運的結晶。

御池站附近靜靜地佇立著尾張屋總店，它創業於1465年，距今已有541年，是京都老字號中的老字號，就好比是相撲中的橫綱級別。以前主營糕點，附帶製作蕎麥，隨後蕎麥成了主業，並長期擔任皇宮的御用蕎麥司，與皇室有著悠久的淵源。秋篠宮紀子妃曾親臨此處。店主代代承襲尾張傳左衛門之名。

人們常說“京都的口味清淡〞，其實京都的味道一點都不淡。清淡只在外表，內在的味道非常醇厚。現在的第15代傳左衛門說:“畢竟還是因為京都的水好吧。京都的水易於熬取海帶湯汁，口味醇厚地道。”

說起京都的美食，自然不能不提京都的水。有一說認為，京都的地下儲有等同或超出琵琶湖水量的地下水，就像一個大水缸。網狀分布的地下水脈和河流，孕育了京都的風味。

這里的豆政也是如此。“泡豆子的水真是好水〞。豆政位于皇宮南面的夷川通一角，夷川通呈現出一派京都的昔日風貌。豆政是經營健康美味豆子的“豆子百貨店〞。店內琳瑯滿目地陳列著各色的豆子，可以邊品嘗邊挑選。豆政創業於1884年。從前豆子作為吉祥物而為人所熟知。京都特產－夷川五色豆就是第一代店主的創意。綠色代表木，粉紅(紅色)代表火，黃色代表土，白色代表金，茶色代表水，象徵大地。

京都有很多條像這樣的街道。豆政所在的夷川通是家具店街，二條通是藥店街。另外寺町附近原本有很多古董店。洋溢著寧靜知性的氣息。茶店的一保堂、紙張批發店的柿本，莊重沈穩且底蘊深厚的老字號、專門店鱗次櫛比。

柿本的起源可以追溯到久遠的18世紀。最初在竹子店林立的京都寺町二條附近經營竹子店。不久店主認為“這條街人人都做竹子買賣，不會再有什麼發展〞，于是於1845年創立了紙張店。長期經營所有紙制品的批發業務。技術精湛，風格洗煉的和紙，尤其作為素材的手工制和紙深受外國人的喜愛。無論是信箋、信封還是名片用紙，都吸引著人們的視線。

尋訪京都城內的老字號店鋪，建議您不妨試一試在這裡悠閒地逛逛。

冬之京都
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