冬之京都 - 京都 街道漫步　-京都的老字号-

千年古都京都，作为日本首都有1000多年的历史，这在全世界来说，也是极其少见。毫无渲染的景色、不加修饰的会话，都会让你感到古都的凝重和深邃。京都人热爱这片古老的土地，他们继承了为之自豪的传统和文化，又不断地推陈出新，洗炼优雅而不失古朴厚重。

何处飘来的优雅芬芳!?香薰是您与古老京都特有的邂逅。闻香寻店，随风飘来的沁心香味，将带您前往皇宫附近二条的松荣堂。它创业于1705年，是香薰的老字号店铺，经营薰香、线香、香包等。如今的店主已是第12代传人了。松荣堂继承并采用了创业以来代代相传的制香秘籍，并且一直致力于新香型的研究开发。

松荣堂的香包获得VJC(Visit Japan Campaign)举办的2005年“最具吸引力的日本特产大赛”金奖。该大赛为了选出深受外国游客喜爱、具有吸引力的日本特产，对价格、款式、尺寸等进行了综合评定。将天然香料碾碎调匀后塞进袋中制作而成的香包，香味会留在衣服上，芳香宜人。而用西阵织制作领带的材料制成的香包，香味清新怡人，也很适合男性使用。除了松荣堂的各店铺之外，在成田、关西、羽田机场等也都有售。

“您是第几代啊?〞“第12代〞。在京都，不经意的回答却往往会让你着实大吃一惊。12代，也就是说这家店早在300年前就已经开业了。创业百年以上的老字号在京都就有数百家之多。他们坚守祖业，将文化传统保留至今，这正是他们不懈努力和好运的结晶。

御池车站附近静静地伫立着尾张屋总店，它创业于1465年，距今已有541年的历史，是京都老字号中的老字号，就好比是相扑中的横纲。以前主营糕点，附带制作荞麦，随后荞麦成了主业。尾张屋长期担任皇宫的御用荞麦司，与皇室有着悠久的渊源。秋篠宫纪子妃也曾亲临此处。店主代代承袭尾张传左卫门之名。

人们常说“京都的口味清淡〞，其实京都的味道一点都不淡。或者说清淡的只是其外表，它内在的味道非常醇厚。现在的第15代传左卫门说:“毕竟还是因为京都的水好吧。京都的水易于熬取海带高汤，口味地道醇厚。〞

说起京都的美食，自然不能不提京都的水。有一种说法甚至认为，京都的地下有一个储水量等同甚至超过琵琶湖水量的大水缸。网状分布的地下水脉和河流，孕育了京都的独特风味。

豆政也是如此。“泡豆子的水真是好水〞。豆政位于皇宫南面呈现古都一派昔日风貌的夷川通大道的一角，是经营健康美味豆子的“豆子百货店〞。店内琳瑯满目地摆放着各式各样的豆子，可以边品尝边挑选。豆政创业于1884年。从前豆子作为一种吉祥物而为人所喜爱。京都特产－夷川五色豆就是该店第一代店主的创意。绿色代表木，粉红(红色)代表火，黄色代表土，白色代表金，茶色代表水，而五种颜色在一起正象征着大地。

京都有很多像这样的街道。豆政所在的夷川通大道是家具店街，二条通是药店街。另外寺町附近原本有很多古董店，洋溢著宁静知性的氛围。经营茶店的一保堂、做纸张批发的柿本，庄重沈稳且底蕴深厚的老字号、专门店鳞次栉比。

柿本的起源可以追溯到久远的18世纪。最初在竹子店林立的京都寺町二条附近经营竹子店。不久店主认为“这条街人人都做竹子买卖，不会再有什么发展〞，于是于1845年创立了纸张店。长期经营所有纸制品的批发业务。这里的和纸技术精湛、风格洗炼，尤其是作为素材的手工制和纸深受外国人的喜爱。无论是信笺、信封还是名片用纸，都强烈吸引着人们的视线。

如果您有时间，建议您不妨在京都各处到处走走，去寻访京都的老字号店铺。

冬之京都
东山
传统艺能鉴赏
京都的日式糕点
岚山 / 嵯峨野 / 保津峡 / 龟冈
美山 / 丹后
体验香道和香包的调配制作

 地图
京都中心部位 PDF 769 KB